La transformation

 

 

Tous les produits commercialisés sont élaborés avec les escargots élevés durant l'été au parc. Les légumes utilisés pour le court-bouillon sont issus du potager de la ferme.



 

 

Le laboratoire de transformation a été construit dans le respect des normes HACCP

 

 

 

 

 

Les verrines sont stérilisées dans notre propre autoclave.

Au fil des saisons, une déclinaison de plats proposés sur commande ou sur les marchés.

Quiches d'escargots aux légumes d'été (courgettes et tomates du jardin). Tourtes.