La transformation

 

 

Tous les produits commercialisés sont élaborés avec les escargots élevés durant l'été au parc. Les légumes utilisés pour le court-bouillon sont issus du potager de la ferme.



 

 

Le laboratoire de transformation a été construit dans le respect des normes HACCP

 

 

 

 

 

Les verrines sont stérilisées dans notre propre autoclave.